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南京大闸蟹、南京固城湖螃蟹
 

      高淳县出产的南京固城湖螃蟹,是正宗长江区系中华绒螯蟹。由于水域生态优良,固城湖出产的螃蟹,有甲壳脆面坚,肢体肌肉丰满,个体硕大的特点。以“固城湖”牌注册的螃蟹,更以青背白肚、金爪黄毛、膏腴丰满、味道鲜美、营养丰富而享誉海内外,热销国内大中城市,并出口至新加坡、日本、港澳台等国家和地区。已被认定为江苏省名牌产品和南京市著名产品商标。
      固城湖大闸蟹在湖中心大面积网围生态养殖,吃鱼虾、螺蚬、水草等天然饵料,再补充玉米、土豆等植物饲料,品质等同野生的纯绿色食品。一般金秋十月是固城湖大闸蟹上市的旺季。为了满足市场的需求,本养殖基地的技术人员在固城湖大闸蟹的暂养上苦下功夫。在公母蟹隔离的基础上,以动物性饵料投喂、精心管理来延长时间差,所以养殖基地的大闸蟹一般能销售到春节前夕。

 
南京大闸蟹、南京固城湖螃蟹
南京大闸蟹
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    家庭食用方法:将活力强健的大闸蟹,放在清水里洗净,然后用绳或草将它的八条腿二只钳扎紧成团状。可以放在水里煮,也可以入锅隔水蒸。在水里煮的时候,
       可以放一些生姜、紫苏、食盐与之同煮。食用时,还可以用酸醋、食糖、姜丝、酱油等拌匀、作为佐料。
    保存方法:朋友,如果您买了大闸蟹,一时吃不完,或者要过一段时间再尝,那么您得注意保存。九、十月份,最好把捆绑好(保证大闸蟹肉的结实)的大闸蟹放
       在冰箱的保险室内,温度控制在5摄氏度左右,拧干的湿毛巾盖住。(建议不要保存时间太长,蟹会瘦掉的)
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